La Virgen, una cerveza artesanal en Madrid


En un polígono industrial de Madrid, el Európolis, se encuentra uno de los secretos mejor guardados para los cerveceros más exigentes.

Es de admirar que en estos tiempos que corren, dos jóvenes emprendedoress de 25 años hayan tenido el valor de embarcarse en semejante aventura. Comenzaron a elaborar cerveza en casa mientras trabajaban en San Francisco (EEUU) como consultores, donde el “home brewing” y las “micro breweries” están muy extendidas.

En una moderna nave industrial, se puede ver cómo el equipo elabora la cerveza e incluso se puede charlar con sus dueños, que con mucho cariño y orgullo te hablan de las distinas variedades que elaboran. Son cervezas elaboradas con ingredientes naturales (malta de cebada, lúpulo, levadura) y agua de la sierra de Madrid.

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De momento solo comercializan dos versiones: la versión «lager» (baja fermentación) – la Virgen Madrid Lager-, la primera cerveza de la casa, rubia, fresca y muy aromática, y una excelente versión tostada -la Jamonera- . Pero ya están trabajando en una «ale» (de fermentación más rápida) -Indian Pale Ale- y una negra, que tienen previsto empezar a comercializar en breve. Hoy hemos tenido la oportunidad de degustar la negra, de la que han elaborado solo 20 litros de momentos y es super aromática, con toques de café y cacao.

Si quieres degustarla tienes dos opciones: acudir a alguno de los bares o comercios de Madrid que las distribuyen (Sudestada, La Bomba, Los Asturianos Mantequería alemana, Cervezorama, La Tienda del Cervecero, Jamoncito, La Andaluza), y en la propia fábrica (Calle del Cabo Rufino Lázaro, 4. Las Rozas), donde los viernes, de 18.oo a 00.oo horas; y los sábados, de 12.00 a 14.00 horas y de 18.00 a medianoche, los clientes pueden tomarse unas cañitas en la barra (1,60 euros/caña), visitar las instalaciones y comprar cajas de botellines para llevar. Además, tienen cosas para picar como platos de jamón o perritos calientes.

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También se pueden comprar los vasos de cerveza (3€ el pequeño y 4€ el grande) y las jarras (6€), con la preciosa ilustración de la etiqueta de la cerveza, una mujer muy flamenca que adorna su pelo con un castizo clavel rojo.

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Y las chapas también son una auténtica joya de coleccionista….

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